约谈赋能强责任 封签护航保食安——海晏召开网络餐饮食品安全主体责任提醒约谈培训暨食安封签发放工作会议

为进一步压实网络餐饮第三方平台、入网餐饮经营单位食品安全主体责任，规范外卖配送全流程管理，防范外卖餐品调换、污染、拆封等食品安全风险，筑牢网络餐饮食品安全防线。近日，海晏县市场监督管理局组织召开辖区网络餐饮落实食品安全主体责任提醒约谈培训暨食安封签集中发放会共3场，美团、卓玛、嘀达3家外卖平台负责人、辖区重点入网餐饮单位负责人共计120余人参会。

会议首先开展提醒约谈工作。通报近期辖区网络餐饮日常巡查、专项抽检、投诉处置中发现的共性问题，重点指出部分入网餐饮单位后厨环境卫生不达标、食材进货查验流于形式、从业人员健康管理不严、外卖餐品打包不规范、食安封签使用率偏低、平台入网资质审核把关不严等违法违规隐患，以案释法剖析典型案例，明确网络餐饮平台、入网餐饮单位各自法定职责，现场下发食品安全主体责任提醒约谈书，要求各方主体正视问题、立行立改，从严落实食品安全第一责任人责任，杜绝侥幸心理，严守食品安全法律底线。

随后开展食品安全专题培训。执法人员紧扣《中华人民共和国食品安全法》《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律法规，围绕入网餐饮单位资质管理、后厨加工操作、餐具清洗消毒、外卖餐品打包规范等核心内容进行培训，专项讲解外卖食安封签使用规范、粘贴标准、破损处置流程，明确要求所有外卖出餐必须做到“一单一封、破损禁送、破损拒收”，从源头阻断餐品接触污染风险，同时解读网络餐饮违法经营处罚裁量标准，细化商户自查整改要点，全面提升参会经营者合规经营能力。

会议最后开展统一食安封签发放工作，现场为参会餐饮商户免费发放标准化专用食安封签6万枚，工作人员现场演示封签粘贴、核验流程，明确平台要督促骑手配送核验封签完整性，商户要做到出餐必封、规范粘贴，后续市场监管局将把食安封签使用情况纳入日常常态化检查，对拒不使用、违规撕封、虚假封签等行为依法从严查处。

此次会议集约谈警示、业务培训、物资配发、责任签订于一体，进一步厘清了网络餐饮各方权责，补齐了外卖配送末端食品安全管控短板。下一步，我局将持续加大网络餐饮线上线下联动监管力度，常态化开展专项检查、回头看整改，全力推动辖区入网商户食安封签全覆盖使用，全力守护群众外卖就餐安全。

来源：海晏县市场监督管理局

通讯员：韩玉梅

编辑：贺艳蓉

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